Ambachtelijk gerookte heilbot

Kenmerken

Witte heilbot, gevangen in de noordoost Atlantische oceaan, wordt gefileerd en handmatig droog gezouten met zuiver grof zeezout. De toegevoegde kruiden zorgen voor een extra lekkere smaak. 12 Uur later worden de filets gespoeld en gedroogd waarna het rookproces kan beginnen. De witte heilbot filets worden koud gerookt gedurende ongeveer 12 uur, handmatig versneden en vacuŁm verpakt.
Categorie: Eten & Drinken