Ambachtelijk gerookte paling

Kenmerken

Dagelijks wordt er vers gestroopte paling aangeleverd die , afhankelijk van zijn gewicht, enkele uren gezouten wordt met zuiver grof zeezout. De speciale kruiden mix zorgt voor extra smaak. Nadien worden de palingen gespoeld en gedroogd en kan het rookproces en dus het 'garen' beginnen. Onze paling wordt warm gerookt bij een temperatuur van 70C. Na het roken en als de palingen mooi droog zijn, worden ze op hun geheel verpakt.
Categorie: Eten & Drinken